Hallöchen zusammen, da bin ich wieder.Urlaub und Gartensaison sind leider zu Ende und in den vergangenen Monaten hatte ich viel Zeit neue Eindrücke ,viel Neues und viele kreative Ideen zusammeln und auch herzustellen.Dabei waren oder besser sind , neue Rezepturen für den Nonnaofen , neue praktische Timervorlagen ,schönes und leckeres aus meinem Garten und auch aus dem Urlaub . Meine Kreativ ist mal wieder nicht zu kurz kommen.

 

Auch ich lerne gern Neues dazu und freue mich hier mal wieder etwas neues vorzustellen 

In Urlaub waren dieses Jahr mit unserem Caddy und Vorzelt in Wandlitz auf dem Grundstück bei Bekannten . Unser Sohn hat nämlich geheiratet und somit haben zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen. Hochzeit und Campingurlaub. Es war sehr entspannt, Toilette, Dusche und Frischwasser waren gratis,war auch mal schön. 

 Geheiratet wurde im Schloß Lanke im Rockabilly Style ,was wirklich wunderschön war. Mal etwas ganz anderes. Die beiden sind große Fans der 50 und 60 Jahre. Etwas seltsam, wo beide Ende 80 geboren sind. Aber na ja der hat so sein Ding. Da meine Schwiegertochter aus Berlin kommt, habe ich natürlich auch einige neue Rezepte bekommen , von denen ich sehr angetan war. Der Hamburger kocht ja doch etwas anders.

 Zwar esse ich gern Leber, Hähnchen oder Schweineleber , ganz simpel mit Kartoffelpürree , gerösteteten Zwiebeln und Apfelmuss. Dort hat uns die Mama der Schwiegertochter dann zu Kalbsleber Berliner Art eingeladen . Kalbsleber mit Kartoffelpürree, glasierten ,karamelisierten Zwiebeln und karamelisierten Apfelrtingen. Boah ey, dass war ja so etwas von lecker und so wurden dann erstmal  Rezepturen zwischen den Brautmüttern ausgetauscht, während die Männer mit unserem Camper bescäftigt waren. 

Kalbsleber  mit karamelisierten Apfelsacheiben und Lramelisierten Zwiebeln

 Denn mein Mann hat ja unseren Caddy selber ausgebaut und eigentlich fehlt es dort an nichts.Außer das immer mal wieder umgebaut wird. Das liegt aber daran, das man nach jedem Urlaub feststellt, dass könnte noch so und das wäre auch nicht.Man siehr eben immer was neues.

 

So weit so gut, bis demnächst dann 

 

 

 
 

                                                                                                                                        

  

 

Camping Urlaub im VW Caddy

 Neben unseren Garten lieben wir auch das Campen. Dafür haben wqir unseren VW Caddy mit Auszugsschubladen und Staukästen ausgebaut. So findet Dankl einer ausgetüffelten Urlaubspackliste all das Platz was für einen 14 tätigen Urlaub wichtig ist. 

 Außerdem besitzen wir mehrere verschiedengroße Euroboxen, die aufgeteilt in Küche,Bad,Lebensmittel etc. aufgeteilt und berschriftet sind .Diese Art von Ordnung ist auf kleinen Raumsehr wichtig, zwar gibrt es noch unserHeckzelt Pitea SUV Protec von Snatika mit einem Innenmaß von 300x200 cm und eine Gewicht von 8,3 kg. Zusätzlich ein kleines PAxckmaß von 68x24x24 cm inkl Stangen und Zubehör.

In diesem Zelt ,welches jwederzeit abgehängt und freistehen kann, stehen dann unsere Kisten, der Campingtisch und die Stühle,wenn es uns in den Kopf kommtmit dem Caddy eine Fahrt in die nächste Stadt zu machen. Kleidung und Wertsachen sind immer Auto und unter Konterolle. Außer Handy und einem ipad  nehmen wir keine Wertsachen mit in den Urlaub. Handy und iPad sind immer im Rucksack und wer ins Zelt gehen sollte findet eh nur Kisten mit Küchenutensilien, ein paar Lebensmittel, Toiulettenartikel .

Gibt zwar genug Kranke die drei Rollen Klopapier klauen, oder die Thunfischdosen brauchen, abr das kann man schnell ersetzen. Aus  diesem Grund haben wir unsre Papiere, Handy, ipad und  Ladekabel immer an Mann.Nachts wird das Auto verriegelt und da wir grundsätzlich auf einem bewachten Campingplatz Urlaub machen, ist es schon um einiges sicherer.

Wertgegenstände sollte man eh nie im Zelt oder Auto unbeaufsíchtig lassen.  

 

Der „Trick mit Putzen“

 

Der „Trick mit dem schnellen Putzen“ gibt es laut Netz gesehen ja viele Hacks.Meist handelt es sich ja um Hausmittel wie Natron ,Essig oder um irgend weclche schnellen Falttechniken  Behältnise zum wegräumen. 

Natürlich möchte ich auch ich gern immer alles ordentlich und an Ort und Stelle haben,aber leider gibt es immer Tage, an denen man ja gar keine Lust hat graßartig zu putzen.  Deshalb habe ich mir jetzt mal etwas besonderes einfallen lassen.

Zwar stelle ich auch meine Reiniger selber her, habe viele praktische Dinge für meinen Haushalt angeschafft ,.die mir die Arbeit erleichtern. Meine drei Kärtchen aber, sind mir eine zuverlässige Hilfe.

Ja ,ich benutze vier mal die Woche drei Kärtchen, mit folgendem Aufdruck.

 

Diese drei Karten helfen mir nun bei der Hausarbeit.Auch wenn man erst um 20 Uhr von der Arbeit zu Hause ist.Ohbe wenn und aber wird das erledigt und was erledigt ist, ist aus dem Weg. an den Tagen an denen ich die Karten benutze überlege ich mir immer eine Putzarbeit die etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt und zwei die ich in knapp 30 Minuten erldigen kann. 

So wird zum Beispiel eine Karte an die Badtür gehängt, eine an die Spülmaschine oder dem Wäschestände und eine an einem Fenster, im Flur,in der Küche ,im Arbeitszimmert oder im Schlafzimmer auf. 

So weiß ich immer was ich da machen möchte und muss. im Schlafzimmrer ,wird Staub gewischt und gesaugt, Im Arbeitszimmer leere ich z.B. die Mülleimer und bringe das Altpapier in unsere Papiertonne. Hängt die Karte in der Küche, wird die Spülmaschine ein -oder ausgeräumt und angestellt. Oder schnell gesaugt und der Boden gewischt. Hängen zwei Karten in der Küche, wische ich den einen oder anderen Küchenschrank innen und außen aus,oder fülle für den nächsten Tag noch die Waschmaschine voll. Die Arbeit so zu erledigen macht mir persönlich mehr Spaß und schafft auch Ordnung- 

 Der Grund ist der , man putzt nie länger als maximal eineinhalb Stunden am besagten Tag. Das geht auch sehr gut nach der Arbeit.Samstags wird eingekauft und neu geplant und evtl. noch etwas einfaches erledigt. Z.B. nicht mehr als drei - fünf Teile bügeln,denn länger sorgt schon wieder für Unlust.

Für diese Art von Bügeln habe ich mir einen kleinen Korb besorgt, da liegen wirklich nicht mehr als fünf Teile drin, die ich aus meiner Bügelwäsche heraus suche.Auch das macht die Arbeit leichter, man hat gebügelt, gewischt, geputzt und das alles an eiem Tag.  

Deshalb die Rückseite der Karte .Toll gemacht ,sei stolz auf dich Gönne dir eine Pause. Die Arbeit ist erledigt und das ohne oh, nee ich muss noch diese oder das machen.

 Mit diesen Karten erledigen wir auch unsere Aufgaben und müssen nicht nach der Arbeit noch die gesamte Bude in Schuss bringen. Denn wenn man sich am Samstag umschaut, ist alles erledigt. Selbst wenn noch Bügelwäsche an einem anderen Platz liegt oder das Schlafzimmerfenster nicht geputz wurde ,dafür gibt es einen anderen und nächsten Tag. 

Sonntags wird gar nicht geputzt. Das ist Zeit für mich. Da sitze ich dann an meiner Nähmaschine und nähe etwas schönes wie Kissenbezüge oder Kräutersäckchen , oder lese bei einem leckeren Tee mein angefangenes Buch zu Ende.Gern schnappe ich mir auch meine Nordig Walkigstöcker und laufe 2 Stunden durch die Natur.

Keiner muss nach der Arbeit noch die gesamte Bude putzen und aufräumen, dreimal 30 Minuten zum auffrischen von zwei ,drei Räumlichkeiten wie Waschbecken, und Toilette  oder Küchenarbeit zu erledigen ,reichen völlig aus. Der nächste Tage ist dafür da, die Dusche und den Badboden zu machen, oder schnell das Schlafzimmerfenster zu putzen.. Somit sind nach kurzen Einsätzen das Bad oder andere Räumlichkeiten auch sauber und frisch.Alles geht auch stressfrei. 

Probiert es einfach mal aus.  

Liebe Grüße 

 

 

 

Omas Linseneintopf

 

Meine Oma kochte damals für mich den besten Linseneintopf.

 Alles drin und mega lecker ,einen vollen Teller duftender

Linseneintopf  und  himmlisch warm im Bauch. 

Ich liebe diesen Eintopf undglaubte immer das es sehr schwer 

sei so etwas leckeres zu kochen.

 

Als ich dann meine erste Wohnung 1978 bezog fing ich an zu 

selber zu kochen und fragte Oma nach dem Rezept. Meine Oma

sagte dafür gibt es kein Rezept, dass musst du einfach so 

machen wie es dir schmeckt Mit ein paar Notizen auf einem

 Zettel kaufte ich dann die Zutaten für meine ersten

Linseneintopf ein.

Dann würde zu Hause geschält und geschnippelt wie Oma es

mir sagte und ich und so kochte den ersten eigenen

Linseneintopf. Vorsichtig mit Essig und Zucker 

abgeschmneckt und sparsam mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Nachwürzen geht ja immer. 

 

Mein Linseneintopf war tatsächlich sehr nahe an Omas Eintopf

heran gekommen aber natürlich war diese Menge für mich

alleine viel zu viel und so aß ich dann vier Tage lang 

Linseneintopf. N ein  ,ich habe mir Linseneintopf nicht 

übergegessen, im Gegenteil ich esse ihn  immer noch sehr gern.

 

Meine Festastellung zu der Zeit, Linseneintopf zu kochen ,ist 

gar nicht so schwer wie ich immer dachte.

Heute schmeckt er noch besser und kann mit Omas Eintopf 

wirklich mithalten.

 

Und deshalb verrate ich hier heute das Rezept von Omas 

Linseneintopf. 

 

Omas leckerer Linseneintopf 

Zutaten für 4 Portionen

300 g Speck durchwachsen vin feine Würfel schneiden

1 mittelgroße Zwiebel schälen und würfeln

6 EL Olivenöl

2 Bund Suppengrün puttzen und alles fein schnippeln

6 Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden

300 g Tellerlinsen am Abend vorher eingeweicht

2 L Gemüsebrühe

0.5 TL Kreuzkümmel

2 - 3 TL Zucker nach Geschmack

6 TL Weißweinessig

4-- 6 Wiener Würstchen

Salz und grober Pfefferaus der Mühle

Petersilie frisch gehackt

Zubereitung

Speck fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen ersat den Speck etwas anbraten dann die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Topf vom Herd ziehen

Suppengrün waschen dann den Porree in dünne Ringe schneiden, Karotten und Sellerie schälen und fein würfeln. Mit in den Topf geben, Hitze etwas erhöhen und leicht anbraten. Kartoffeln schälen und fein würfeln. Linsen abspülen. Kartoffeln, Linsen und Brühe in den Topf geben und mit Deckel 35 Minuten köcheln lassen.

Mit Kreuzkümmel, Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen in Scheiben schneiden und ein paar Minuten in der Suppe warm werden lassen. Heiß mit Petersilie bestreut genießen.

 

Brot backen und dann auch noch glutenfrei

 Wieder und wieder verändere ich mein glutenfreies Brotrezept !Warum ,weil ich das perfekte Brot für mich backen möchte.Ein Brot wie es kenne. Aber durch die Glutenunvertröglichkeit ändert sich nun mal alles.

Mittlerweile gibt es so viele verschiedenen glutenfreie Mehle und viele davon habe ich schon ausprobiert.  Aber irgend wie ist das alles nicht das richtige. Entweder sieht das Brot von der Krume her total grau aus, oder es ist geschmacklich nicht passend. Ich möchte ein Brot backen, dass aussieht wie ein herkömmliches Landbrot. Kräftig im Geschmack und auch in der Farbe.

 Nach unzähligen gebackenen Broten, habe ich jetzt ein Brot gebacken, mit dem wirklich zufriden bin. Wie das nun passiert ist hat folgenden Grund. Beim Recherchieren im Netzt bin ich auf einen niederländischen Online Shop gestoßen,der bis Dato für mich ein völlig unbekanntes Mehl glutenfreies Mehl anbot. 

Ein Mehl dunkel in der Farbe und welches fast 1:1 dem Weizenmehl gleichkommt. Da es aber glutenfrei ist, muss man diesem Mehl natürlich ein Bindemittel zufügen. Ist ja aber auich nichts neues. Tja und dann gings wieder los,meine Mini Test Ailikonformen heraus gekramt.  Damit backe ich dann 6 Brötchen oder verschiedene kleine Brote mit unterschiedlichen Mehlmischungen. Die heutige Brotmehlmischung besteht aus zwei Mehlsorten und einigen anderen trockenen Zutaten mit verschiedenen Körnern die beim testen separat zugegeben werden. 

 

  Meine Mehlmischung bekommt man hier 

Mehlmischung dunkles Brot

 

 

 

Glutenfreies Sauerteigbrot

Vorweg, ich liebe es Brot zu backen.Immer wieder habe ich es versucht und neu gemischt,aber jetzt nach unzähligen Versuchen habe ich endlich meine Mehlmischung für ein mega leckeres glutenfreies Sauerteigbrot zusammen gemischt.

Dieses Brot ist so was von lecker. Knuspig in der Kruste, fantastsich in der Krume und super im Geschmack.Fein säuerlich und kräftig wie ein Bauernbrot vom Bäcker. 

Ehrlich ich bin selber überrascht von diesem Geschmack.Es lag nie am selbstgemachten Sauerteig, sondern wohl an den Mehlmischungen und den Brotmehlen die man so kaufen kann.

Denn dieses Brot besteht eher aus einer zufälligen Mehlkombination, weil mein eigentliches Brotmehl nicht ausgereicht hat. Normalerweise backe ich mein Brot mit dem Brotmehl von Schär Rustica und meiner eigenen angemischten dunklen Mehlmischung,abr beides war nicht mehr vorhanden. 

 Das komplett Rezept findet man hier 

 Birgits glutenfreies Sauertigbrot

 

Sellerie als Würzmittel

 Ich liebe Sellerie, als Gemüse ,als Suppe und als Gewürz. Sellerie besitzt Umami ist die japanische Bezeichung für die fünfte Geschmacksrichtung, die man als herzhaft ,würzig- intensiv und wohlschmeckend beschreiben kann.Sellerie ist ähnlich wie Zwiebeln, ein Umami-trägermit einem vollmundigen und herzhaften Geschmack,was ihn zu einem nützlichen Bestandteil für viele Gerichte macht.

Aus diesen Grund baue ich mir Sellerie in meinem Garten an. Dieses Jahr habe ich 15 Knollen und 15 Stangensellerie im Hochbett und ein Teil ist schon verarbeitet.Nämlich zu einer mega leckeren Gewürzmischung und immer wieder köstlich , panierte Sellerieschreiben mit Kartoffelbrei.