Heute war es so weit ,ich habe meine letzten 2 Kilo Möhren us meinem Garten verabeitet. Eingekocht habe ich sie und die Schale? Ja, die Schale verwerte ich auch. Dafür habe ich ja meine eigenen Bio Möhren , die ich wasche, schäle mit Salz und Zucker koche und dann püriere .
Die Möhren selber werden dann ebenfalls in Salz- Zuckerzwasser blanchiert .Mit der Schumkelle abgefüllt in die sauberen sterilisierten Gläser und dann mit einer Kelle den Sud noch einfüllen. Dann fest verschließen und die Gläser 2 Stunden im Einkochtopf einkochen.
So nun bin ich endlich fertig, alles im Glas ! Ganze 5 Stunden habe ich in der Küche verbracht .Okay zwischendurch mal ein Käffchen getrunken,Etiketten fertig gemacht und Mittag gegessen. Zwischendurch abgewaschen und meine Küche wieder aufgeräumt.
Auch die Abschnitte von den Möhren verwerte ich noch. Dafür habe ich einen Gefrierbeutel im Froster und gebe sie zu meinen anderen Gemüseabschnitten. Wie Sellerieschale, Porreeabschnitte ,Peterilienstängel ,Liebstöckelstängel und was noch so an Gemüse anfällt.Daraus koche ich mir dann wenn es genug ist , eine leckere Gemüsebrühe.Die ich dann wiederrum als Fond für andere Gerichte nutzen kann.
Tja das gehört eben zu meiner Selbstversorgung. So wenig wiemöglich wegschmeißen und so viel wie möglich verwerten.Im Froster habe ich auch Brokkoliabschnitte, auch darauß koche ich noch eine lekere Brokkoliesuppe
Noch heiße Gläser, darum sind noch keine Etiketten drauf. Bei den Gläsern handelt es sich um 500 ml Gläser. für uns immer eine gute Portion. Warum koche ich ein ? Erstens weil mir die Selbstversorgung sehr viel Spaß macht und ich und weiß was ich im Glas habe.100 % rein, ohne Chemie, Pestezide, gute gesunde Erde ,mit natürlichen Dünger aus meinem
Wie jedes Jahr warte ich sehnsüchtig auf den Frühling. Mir fehlt einfach buddeln in der Erde . Das aussäen,pflanzen und natürlich auch das ernten und naschen meiner leckere schwarzen Johannisbeeren und meiner Erdbeeren und Himbeeren.Aber auch das schnelle Radieschen zwischendurch. Eines ist sicher, die aussaat läuft schon seit einer Woche. Einiges fängt nämlich schon langsam zu keimen. Hüpf ,aber dafür mussten meine Blumenpötte den Platz für meine kleinen Minigewächskästen frei machen. Denn die stehen jetzt auch allen Fensterbänken und müssen gepflegt werden,damit sie ordentlich wachsen und ab Mitte Mai dann in die Hochbeete ziehen können.
Dieses Jahr habe mir ein neues Gewächshausgekönnt. Klein aber fein. Für meineBedürfnisse vollkommend ausreichend.Ja und natürlich fallen auch noch einige Reparaturarbeiten an der Laube an. Neu Farbe muss ran, die Türen müssen neu ausgerichtet werden und es muss innen noch einen zweiten Farbanstrich bekommen.So hat man immer genug zu tun und Bewegung.
Hallo zusammen,ich habe heute mein letztes Gemüse aus meinem Garten verarbeitet und leckere Gemüsebrühe, Gemüsepaste und getrocknetes Suppengemüse für uns fertig gestellt. In meiner Erdmiete hatte ich noch Möhren, Sellerie, Karotten und Pastinken. All das habe ich nun verarbeitet und was soll ich sagen,es ergab 3 Flaschen Brühe, 6 kleine Gläser Gemüsepaste und ein Glas getrocknetes Suppengemüse.
Alles habe ich verarbeitet,selbst das was übrigam Ende wieder an Resten ( Endstücke) bleibt.Das wird nämlich bei mir gesammelt und in große Gefrierbeutel verpackt und eingefroren. So habe ich immer deine Möglichkeit wieder daraus neue Brühe oder etwas für eine kräftige Soße.
Der Sommer ist dieses Jahr zwar nicht so prall, aber dafür waren meine schwarzen und roten Johannisbeeren umso praller.Auch meine Erdbeeren waren dieses Jahr richtig schön.Sie lagen auf Erdbeerstützen und das Beet war dick mit Kleintierstreu ausgelegt.Einige wurden von den Schnecken vernascht,aber gute drei Kilo habe ich geerntet. Auch mein Rharbarber ,wurde bis zum 24.06.24 abgeerntet und zusammen mit den Erdbeeren zur einer leckeren Konfitüre eingekocht.
Marmelade oder Konfitüre
Unsere deutschen Nachbarn hingegen haben im traditionellen Sprachgebrauch zusätzlich aber zwischen Marmelade und Konfitüre unterschieden: Marmelade weist keine sichtbaren Fruchstücke auf, in der Konfitüre sind Fruchtstücke erkennbar.
Seit den frühen Achzigerjahren ist aber alles noch komplizierter: die Europäische Gemeinschaft hat 1979 versucht, die Bezeichnungen für fruchtige Brotaufstriche zu vereinheitlichen, und folgenden Sprachgebrauch verordnet:
Gelée wird aus Fruchtsaft hergestellt
Konfitüre wird hingegen aus ganzen Früchten eingekocht
Marmelade dürfen nur noch Konfitüren heissen, die aus Zitrusfrüchten hergestellt sind. Okay, wenn die es so haben wollen, dann sollen sie es haben.
Also ich habe schwarze Johannisbeer und Erdbeer Konfitüre eingekocht und meine Oma würde sagen, schiet egol,Hauptsache schmeckt .Eben und das denke ich auch. Hauptsache es schmeckt und das tut es.
Ich liebe Erdbeermam.... ach ne heißt ja Konfitüre und bei mir kommt immer etwas Dr. O..... Zitronensäure migt rein. So bleibt sie schön rot und sieht immer lecker aus.900 Kg Früchte, ergeben 8 Gläser a 200g und gemischt mit Rharbarber habe ich dann locker 12 Gläser leckerste Konfitüre.Dazu muss ich noch sagen, dass ich nicht mit Gelierzucker einkoche, das wird mir immer zu süß, ich nehme nur Dr.O. Gelfix extra, dann nehme ich statt 500g Haushaltszucker,nur 300g.Das reicht uns voll und ganz dazu dann 900g Früchte und dann passt das. Bei Gelee nehme ich dann knapp 1 Liter frisch gepressten Saft aus meinen Früchten und auch Gelfix und Birkenzucker. Bisher hatte ich noch keine Probleme. Alles wird schön fest. Egal ob es um Gelee oder Konifüre handelt.
Kochen und backen im Schrebergarten
Kochen ist meine große Leidenschaft, aus diesem Grund musstebeim Bau der Gargtenlaube auch eine kleine Küche mit rein. Dort koche und backe ich glutenfrei wann immer Mr. Right und ich im Garten sind,auf einen kleinen 2 flammigen Gasherd. Kuchen und Aufläufe werden in meinem Omnia gemacht. Alles andere normal in Kochtöpfe. Glutenfrei deshalb, weil ich glutenhaltige Lebensmittel einfach nicht so gut vertrage.
Mein Campingbackofen sorgt für eine willkommene Abwechslung in meiner Garten und Urlaubsküche. Vom leckerfen Sonntgskuchen bis zur Pizza ist alles möglich.
Frischwasser wird von zu Hause mitgenommen, für Abwasser haben wir einen Sammelbehälter unter der Spüle, der regelmäßig zu Hause entleert und gereinigt wird. Auch in der Toilettenhäuschen befindet sich nebst Frichwasser und ein Abwasserbehälter zum Hande waschen,natgürlich auch ein WC,welches ebenfalls an einer entsprchenden Station für Campingtoiletten geleert und gereinigt wird.Zum Glück hab en wir in ganz in der Nähe einen Campingstellplatz der so eine Einrichtung hat.So ist es ganz okay. .Alles wie es sein muss. Zwar einfach aber funktional.
Der „Trick mit dem schnellen Putzen“ gibt es laut Netz gesehen ja viele Hacks.Meist handelt es sich ja um Hausmittel wie Natron ,Essig ode...
