Der Sommer ist dieses Jahr zwar nicht so prall, aber dafür waren meine schwarzen und roten Johannisbeeren umso praller.Auch meine Erdbeeren waren dieses Jahr richtig schön.Sie lagen auf Erdbeerstützen und das Beet war dick mit Kleintierstreu ausgelegt.Einige wurden von den Schnecken vernascht,aber gute drei Kilo habe ich geerntet. Auch mein Rharbarber ,wurde bis zum 24.06.24 abgeerntet und zusammen mit den Erdbeeren zur einer leckeren Konfitüre eingekocht.
Marmelade oder Konfitüre
Unsere deutschen Nachbarn hingegen haben im traditionellen Sprachgebrauch zusätzlich aber zwischen Marmelade und Konfitüre unterschieden: Marmelade weist keine sichtbaren Fruchstücke auf, in der Konfitüre sind Fruchtstücke erkennbar.
Seit den frühen Achzigerjahren ist aber alles noch komplizierter: die Europäische Gemeinschaft hat 1979 versucht, die Bezeichnungen für fruchtige Brotaufstriche zu vereinheitlichen, und folgenden Sprachgebrauch verordnet:
Gelée wird aus Fruchtsaft hergestellt
Konfitüre wird hingegen aus ganzen Früchten eingekocht
Marmelade dürfen nur noch Konfitüren heissen, die aus Zitrusfrüchten hergestellt sind. Okay, wenn die es so haben wollen, dann sollen sie es haben.
Also ich habe schwarze Johannisbeer und Erdbeer Konfitüre eingekocht und meine Oma würde sagen, schiet egol,Hauptsache schmeckt .Eben und das denke ich auch. Hauptsache es schmeckt und das tut es.
Ich liebe Erdbeermam.... ach ne heißt ja Konfitüre und bei mir kommt immer etwas Dr. O..... Zitronensäure migt rein. So bleibt sie schön rot und sieht immer lecker aus.900 Kg Früchte, ergeben 8 Gläser a 200g und gemischt mit Rharbarber habe ich dann locker 12 Gläser leckerste Konfitüre.Dazu muss ich noch sagen, dass ich nicht mit Gelierzucker einkoche, das wird mir immer zu süß, ich nehme nur Dr.O. Gelfix extra, dann nehme ich statt 500g Haushaltszucker,nur 300g.Das reicht uns voll und ganz dazu dann 900g Früchte und dann passt das. Bei Gelee nehme ich dann knapp 1 Liter frisch gepressten Saft aus meinen Früchten und auch Gelfix und Birkenzucker. Bisher hatte ich noch keine Probleme. Alles wird schön fest. Egal ob es um Gelee oder Konifüre handelt.
schwarzer Johannisbeersaft auf 5 kg Beeren
Erdbeer Konfitüre
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