Omas Linseneintopf

 

Meine Oma kochte damals für mich den besten Linseneintopf.

 Alles drin und mega lecker ,einen vollen Teller duftender

Linseneintopf  und  himmlisch warm im Bauch. 

Ich liebe diesen Eintopf undglaubte immer das es sehr schwer 

sei so etwas leckeres zu kochen.

 

Als ich dann meine erste Wohnung 1978 bezog fing ich an zu 

selber zu kochen und fragte Oma nach dem Rezept. Meine Oma

sagte dafür gibt es kein Rezept, dass musst du einfach so 

machen wie es dir schmeckt Mit ein paar Notizen auf einem

 Zettel kaufte ich dann die Zutaten für meine ersten

Linseneintopf ein.

Dann würde zu Hause geschält und geschnippelt wie Oma es

mir sagte und ich und so kochte den ersten eigenen

Linseneintopf. Vorsichtig mit Essig und Zucker 

abgeschmneckt und sparsam mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Nachwürzen geht ja immer. 

 

Mein Linseneintopf war tatsächlich sehr nahe an Omas Eintopf

heran gekommen aber natürlich war diese Menge für mich

alleine viel zu viel und so aß ich dann vier Tage lang 

Linseneintopf. N ein  ,ich habe mir Linseneintopf nicht 

übergegessen, im Gegenteil ich esse ihn  immer noch sehr gern.

 

Meine Festastellung zu der Zeit, Linseneintopf zu kochen ,ist 

gar nicht so schwer wie ich immer dachte.

Heute schmeckt er noch besser und kann mit Omas Eintopf 

wirklich mithalten.

 

Und deshalb verrate ich hier heute das Rezept von Omas 

Linseneintopf. 

 

Omas leckerer Linseneintopf 

Zutaten für 4 Portionen

300 g Speck durchwachsen vin feine Würfel schneiden

1 mittelgroße Zwiebel schälen und würfeln

6 EL Olivenöl

2 Bund Suppengrün puttzen und alles fein schnippeln

6 Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden

300 g Tellerlinsen am Abend vorher eingeweicht

2 L Gemüsebrühe

0.5 TL Kreuzkümmel

2 - 3 TL Zucker nach Geschmack

6 TL Weißweinessig

4-- 6 Wiener Würstchen

Salz und grober Pfefferaus der Mühle

Petersilie frisch gehackt

Zubereitung

Speck fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen ersat den Speck etwas anbraten dann die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Topf vom Herd ziehen

Suppengrün waschen dann den Porree in dünne Ringe schneiden, Karotten und Sellerie schälen und fein würfeln. Mit in den Topf geben, Hitze etwas erhöhen und leicht anbraten. Kartoffeln schälen und fein würfeln. Linsen abspülen. Kartoffeln, Linsen und Brühe in den Topf geben und mit Deckel 35 Minuten köcheln lassen.

Mit Kreuzkümmel, Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen in Scheiben schneiden und ein paar Minuten in der Suppe warm werden lassen. Heiß mit Petersilie bestreut genießen.